腐竹的危害有多大?

1、導致過敏

腐竹是一種豆制品，也是發物，有些人可能會對腐竹過敏，如果誤食了很多的腐竹，可能會引起過敏反應，進而出現全身的紅腫、發熱等表現。

2、肥胖

腐竹本身熱量不算高，但如果與高脂類的食物同時烹飪，可能會導致熱量增加，如果長期大量食用腐竹，可能會導致熱量不能及時代謝完，進而沉積在體內轉變為脂肪，導致肥胖。

3、加重痛風

腐竹屬于高嘌呤的食物，如果痛風患者長期大量攝入腐竹，可導致血尿酸水平升高，繼而加重痛風的癥狀。

腐竹和什么搭配最好吃?

腐竹西紅柿炒木耳

1、首先準備輔料，大蒜拍扁切碎，生姜切絲，大蔥切碎，西紅柿用開水燙一下，剝掉外衣，切成滾刀塊。

2、炒腐竹和木耳的話，最好提前準備，可以晚上泡，建議涼水浸泡6個小時左右，鍋內燒水，下入木耳和腐竹焯水，大約一分鐘后撈出。

3、鍋內燒油，下入蔥姜蒜炒出香味，接著下入西紅柿，加小半勺鹽，加了鹽的西紅柿，很容易炒出湯汁。

4、先下入青紅椒，翻炒一下，再下入腐竹和木耳，再次翻炒均勻，加食鹽、生抽、蠔油來調味。

5、最后一步，用小半碗水淀粉勾芡，這一招很多大廚都在用，勾芡后的腐竹特別好吃，鮮嫩入味，等湯汁濃稠后，關火出鍋。