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瀘州黃粑是什么做的?瀘州黃粑蒸多長時間?

2023-03-30 09:20:02 來源:太原熱線

瀘州黃粑是什么做的

黃粑采用天然優質糯米、紅糖、良姜葉及必要的輔料,用傳統工藝精制而成。

瀘州黃粑蒸多長時間

將糯米入籠用旺火蒸熟,趁熱倒入紅糖米漿之中調勻后加蓋自然燜發半小時,待收汁后分成坯坨,用洗凈的黃粑葉包成長方體,兩頭用棕葉扎好,依次包光為止。入籠立放用旺火蒸1小時,再改中水燜蒸1小時即熟,取出直接食用。如果存放、取出冷透放入通風處。食時取出切成片入籠蒸5分鐘即可,或是入炒鍋放油煎成外酥內嫩的黃粑塊,失不伯黃粑的風味。

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