做茶葉蛋用什么茶葉好
做茶葉蛋可以選用紅茶,味道香濃,用紅茶煮出來的雞蛋可以呈現(xiàn)出醬紅色的色澤,可先將紅茶包用熱水浸泡兩遍再煮,味道會更加香濃。
雞蛋清洗干凈后,冷水下鍋大火煮五六分鐘,再燜兩三分鐘,撈出后去殼,可搭配香料一起煮即可。
要注意不建議用綠茶煮,煮的時間久了雞蛋容易有澀味,影響口感。
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茶葉蛋會導致營養(yǎng)流失嗎
茶葉蛋會導致部分營養(yǎng)流失,具體如下。
1.如果茶葉蛋煮的時間不長,通常對營養(yǎng)成分破壞較小,如果茶葉蛋煮的時間過長,會導致部分營養(yǎng)物質(zhì)流失。
2.茶葉里面含有的某些成分如生物堿,以及鹽分等與雞蛋中的營養(yǎng)成分可能會發(fā)生反應,在長時間燒煮時易滲透到雞蛋中,與雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)結(jié)合,不利于人體健康。
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