茶餅和散茶有什么區(qū)別?
就拿普洱茶來(lái)講，一般來(lái)說(shuō)，茶餅的豐富度比散茶要高，同時(shí)層次感也會(huì)更強(qiáng)一些，經(jīng)過(guò)壓縮它比散茶與空氣想接觸的面積要小，所以經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期存放后，茶餅的香氣和滋味更勝散茶一籌。
第二個(gè)方面在于普洱茶就是一個(gè)多變的茶類，需要通過(guò)高溫來(lái)做成茶餅，在制作的同時(shí)高溫中帶有濕氣，茶中的香氣就會(huì)出現(xiàn)明顯的下沉。經(jīng)過(guò)時(shí)間的流逝，茶餅中的水汽就會(huì)逐漸消散，茶葉中的物質(zhì)就會(huì)和空氣進(jìn)行相互的轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)換過(guò)后，茶餅中的香氣和韻味就會(huì)比散茶更勝一籌。
第三個(gè)方面在于普洱茶的散茶和茶餅在口感上有分別，喬木和灌木也是原料上的區(qū)別，而生茶和樹杈是制茶方式的區(qū)別，同時(shí)口感也有栆香、樟香等區(qū)別。每一種普洱茶種類都有不同的個(gè)性和口感。
所有我們需要看看自己喜歡哪一種口味，對(duì)于該選擇茶餅還是散茶，并沒(méi)有一定的規(guī)律，最好是兩種都沖泡嘗試一下。
茶餅用什么工具撬開?
撬茶餅的工具叫茶刀、茶錐。撬茶餅不宜貪多，貪多一難撬開，二則分解不夠徹底。解開的茶葉需勻整有度，薄厚適中。注意力集中在錐刃上，防止戳傷手指。一手按壓茶磚，仔細(xì)觀察條索的紋理，然后以錐刃尋找茶間縫隙或是壓制薄弱的地方，茶餅往往由中心凹陷處插入，茶磚、茶坨往往由邊緣插入、推進(jìn)，輕輕提起。
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