牛肉面用什么面條?
牛肉面的面條也就是拉面，是面粉揉制，然后手工拉做而成。
拉面，一種漢族傳統面食，民傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉面一說。后來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉面、山西拉面、河南拉面，龍須面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的面食名吃。
牛肉面能放西紅柿嗎?
西紅柿牛肉面
步驟1、熟牛肉切小塊.西紅柿去皮切成小塊
步驟2、鍋中熱油，下入蔥花炒香，倒入西紅柿和牛肉塊，大火翻炒至西紅柿成糊，加入一勺鹽和一勺黑胡椒粉，翻炒均勻
步驟3、倒入足量的開水，大火煮沸后轉小火蓋蓋兒煮15分鐘
步驟4、打開鍋蓋，加入掛面，大火煮開轉中小火至面熟
步驟5、根據口味調入鹽，關火，調入少許味精，香油，香菜碎即可
烹飪技巧
熟牛肉，可以用提前鹵好的牛肉，也可以用外賣的熟制品，口感軟爛好消化
西紅柿，選擇成熟的，湯汁較多的，味道酸甜的，比較好
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