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龍骨湯是什么骨頭?龍骨湯是冷水下鍋還是開(kāi)水下鍋?

2023-04-03 09:01:06 來(lái)源:重播網(wǎng)

龍骨湯是什么骨頭

豬脊骨

“龍骨湯是豬脊骨。龍骨湯的“龍骨”指的就是豬龍骨,也就是豬脊背上的骨頭,豬龍骨用來(lái)煲湯,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,所以也是很多人十分喜愛(ài)的一道菜品。”

龍骨湯是冷水下鍋還是開(kāi)水下鍋

燉骨頭湯都要冷水下骨頭,大火煮開(kāi),撇去上面的血沫,將血水到倒掉,用開(kāi)水將龍骨上的血沫洗凈(千萬(wàn)不要用涼水洗,否則會(huì)將血腥的味道浸到骨頭里,這個(gè)要注意),再添加開(kāi)水,然后小火慢燉2-4個(gè)小時(shí)(看材料的多少),一次把水加足,中間不能加水,不能放鹽,可以加姜片去腥,稍微點(diǎn)一滴醋,更容易將龍骨中的鈣被分解,為人體所吸收,。

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