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麻婆豆腐怎么做?麻婆豆腐是什么菜系?

2023-06-21 09:49:44 來源:太原熱線

麻婆豆腐怎么做

1、豆腐切小塊,焯水,瀝干水分待用。

2、將豬肉洗凈剁成肉末,加入鹽、雞精、花椒,拌勻備用。

3、將姜蒜切末。

4、鍋燒熱,下入適量的食用油,燒至五六成熱時,加入姜蒜末煸炒出香味。

5、將豆瓣醬、辣椒面加入鍋中,翻炒出紅油色。

6、將肉末翻炒至肉變色。

7、加入清水燒開后,放入焯水后的豆腐快燉至豆腐入味。

8、最后放入適量的雞精粉,香蔥末和花椒粉,翻炒均勻。

麻婆豆腐是什么菜系

川菜

川菜是中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一。川菜有著本土川菜與海派川菜之分,本土川菜中,四川菜系又包括川味菜肴、面點小吃、火鍋等。

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