留住舌尖上的“潮味”鄉愁 汕頭全力推進潮汕菜預制菜產業發展

羊城晚報全媒體記者 張曉宜 通訊員 汕宣

一口家鄉味，幾多思鄉情。隨著預制菜風口的到來，越來越多承載著潮汕味道的預制菜，勾勒出汕頭新時代的美食文化，通過獨特的“潮味”聯結起海內外潮人的共同記憶。

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記者了解到，汕頭正堅定不移走“工業立市、產業強市”之路，發力打造潮汕菜預制菜產業，讓潮汕味道香飄全球，留住舌尖上的鄉愁，凝聚內外合力共建和美僑鄉。

謀劃創建預制菜產業園

在汕頭市濠江區，該區依托自身連江瀕海、水產業發展條件優越等資源稟賦，率先提出努力建設現代農業產業園2.0版，重點打造濠江水產品品牌，積極落實精深加工、冷鏈物流產業落地，力爭打造全國最大的水產預制菜集散地，助力鄉村振興。

近日，汕頭市印發了《汕頭市加快推進潮汕菜預制菜產業發展工作措施》(以下簡稱《措施》)，提出21項實招硬招，推動汕頭預制菜產業高質量發展走在全省前列。

為預制菜騰出產業發展空間，是汕頭推進發展潮汕菜預制菜產業的重頭戲。《措施》提出，從今年開始三年內謀劃創建3至5個市級潮汕菜預制菜產業園，引導上下游產業集聚聯動發展，集約化、規模化發展潮汕菜預制菜產業；同時，鼓勵已創建的20個市級、省級現代農業產業園加強全產業鏈開發，立足本地優勢資源推出特色潮汕菜預制菜產品。

《措施》提出，未來將壯大產業集群，培育水產類(海鮮包等)、禽畜類(鹵鵝等)、特色菜肴類(牛肉丸等)、新鮮果蔬類等即食風味產品和方便食品特色優勢產業集群。

做好新時代“僑”文章

隨著幾聲響亮的汽笛聲響起，一批又一批的水產預制菜從汕頭市冠海水產科技有限公司內緩緩運出。作為濠江水產省級現代農業產業園的牽頭實施主體的冠海水產，其水產品遠銷18個國家及地區，讓越來越多的海內外華僑華人品嘗到潮汕風味。自1月份RCEP落地實施以來，該公司今年頭兩個月的出口量更是同比增長100%。

冠海水產的生鮮產品，是汕頭發力預制菜產業的一個縮影。潮汕地區的牛肉丸、獅頭鵝、海鮮等諸多“潮”味特色也正在被開發成預制菜，并且借助豐富的華僑華人資源和海外市場緊密相連。

記者了解到，汕頭還充分發揮汕頭經濟特區地方立法權優勢，將《汕頭市潮汕菜特色品牌促進條例(草案征求意見稿)》列為市人大常委會2022年立法工作計劃審議項目，通過立法的形式將潮汕菜預制菜產業發展和促進相關內容加以規范。

通過搭建產業平臺、扶持龍頭企業、強化立法保障等多方面有效舉措，汕頭積極打造潮汕菜預制菜這塊“金字招牌”，推動潮汕菜預制菜走向全球，做好新時代的“僑”文章。